Les recettes de TARTOFRUIX
Voici quelques tuyaux pour reussir la tarte aux pommes alsacienne
Comme chacun sait, pour une tarte, il faut un fond de tarte et des fruits!
POUR LE FOND DE TARTE:
(d'habitude c'est au pif que je dose mais je vais essayer de donner des dosages equivalents)
-200g de farine
-100g de beurre
-3 cuilleres a soupe de sucre
-1/2 verre de lait (a peu pres!)
-> Incorporer le beurre a la farine avec le bout des doigts, delicatement bien sur. On se lave les mains d'abord!
->verser progressivement un demi verre de lait dans le melange sableux juste assez pour former une boule de pate ni trop collante (si ca arrive rajouter de la farine mais c'est pas top quand il faudra l'etaler), ni trop dure (sinon il ne vous restera plus qu'a jouer au tennis avec!)
rq : on peut aussi mettre un oeuf au debut losqu'on melange le beurre et la farine; moi je n'en met pas!(ca fait un oeuf au plat en plus!)
La mettre au frais ensuite.
POUR LA GARNITURE
-3 bonnes grosses pommes
-1 oeuf
-3 ou 4 grosses cuilleres a soupe de creme fraiche (100% de mat.gr pour le regime!)
-1 sachet de sucre vanille
-du sucre en poudre (sucre cristal)
-1/2 verre ou plus de lait
-> Prechauffer le four
-> Eplucher les pommes, les couper finement en lamelles
-> Etaler la pate sur un moule beurre et disposer les lamelles comme sur une tarte aux pommes ordinaire, et saupoudrer de sucre.
-> Enfourner le tout!
-> Pendant ce temps, preparer la creme:
-> Battre l'oeuf, les sucres, la creme, et verser le lait pour obtenir une creme en quantite suffisante pour recouvrir les pommes sans que ca deborde.
-> Lorsque les pommes sont dorees et que la pate est PRESQUE cuite, verser la creme sur les pommes et remettre au four jusqu'a ce que la creme durcisse et que la tarte ait une belle tronche!
Gourmands:
En cuisson, sortez de ma cuisine et revenez plus tard...
-> Voici quelques adresses pour les recettes:
Le meilleur chef. Miammmmmm!!!!
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