a cura di Giovanna Gandolfi
Ad aprile....torno alle origini!
Nel senso che vi propongo una ricetta della mia terra natale, la Liguria, la cui cucina è caratterizzata da tanto buon pesce fresco abbinato ad una gran varietà di verdure.
Una cucina semplice, quindi, ma sana e gustosa, adatta a tutti.
Come questo piatto tipico della Riviera: sono sicura che sarà di vostro gradimento.
Seppie a zimino
Ingredienti per 4 persone:
Pulite e lavate le seppie, asciugatele e tagliatele a listarelle.
In un tegame, fate appassire le verdure tritate nell'olio.
Nel frattempo, lavate le bietole, lessatele, poi scolatele e strizzatele.
Aggiungete nel tegame le seppie e le bietole, rimescolate finchè saranno insaporite, aggiungete i funghi con l'acqua dove li avete ammollati (filtrata), e, se lo gradite, il concentrato di pomodoro.
Salate, pepate e portate a cottura. Fatto!
|
|||||||||
