1 batang sere

1 sdm cuka

2 sdm gula pasir

150 ml air

50 ml minyak goreng untuk menumis

400 ml minyak goreng untuk menggoreng

2 buah wortel dipotong panjang 3 cm

2 buah mentimun dipotong panjang 3 cm

10 buah cabe rawit merah

1 buah lobak dipotong panjang 3 cm (jika suka)

10 buah bawang merah

1 sdm gula pasir

1 sdm cuka

1/2 sdt garam

3 siung bawang putih

5 buah bawang merah

4 cm kunyit

2 kerat lengkuas

3 cm jahe

5 buah kemiri

1/2 sdt garam

Cara Membuat :

• Ikan dilumuri air garam kemudian digoreng kering.
• Tumis bumbu yang dihaluskan dan sere hingga harum. Masukkan gula pasir, dan air, aduk-aduk. Setelah agak mengental masukkan semua bahan acar, aduk sebentar.
• Tambahkan cuka. Angkat dan siramkan di atas ikan.

• Campur wortel, cabe rawit dan bawang dengan gula, cuka dan garam, masukkan dalam kantung plastik diamkan semalaman.
• Demikian dengan acar lobak dan timun dibuat seperti acar wortel.