100 g kelapa parut kering

1 butir putih telur

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

250 ml minyak goreng

tusuk sate secukupnya

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

3 siung bawang putih

2 sdt ketumbar disangan

1 sdt garam

Cara Membuat :

• Rendam udang dengan air jeruk nipis selama 10 menit. Kemudian dicuci dan ditiriskan.
• Kocok telur bersama bumbu yang dihaluskan, kemudian campur ke dalam udang.
• Tusuk 3 ekor udang pada tiap tusukan. Kemudian gulingkan diatas kelapa kering, lakukan hingga selesai.
• Panaskan minyak goreng kemudian goreng udang hingga kelapa berwarna agak kekuningan, lakukan hingga selesai. Angkat.