a cura di Giovanna Gandolfi
Per Natale... una ricetta alternativa!
Alternativa a cosa? Ma ai soliti piatti delle feste, no?
Beh, non ditemi che da me vi aspettavate la ricetta di un banalissimo tacchino al forno o, peggio, del panettone farcito!
Invece, con questa torta salata, potrete portare in tavola un ottimo piatto, magari da servire a fettine come antipasto.
Vedrete: farete un figurone! (...e, se avanza, il giorno dopo è ottimo come piatto unico leggero!)
Torta salata di riso e spinaci
Ingredienti per 6 persone:
Strizzate bene gli spinaci e tritateli.
Tritate anche la cipolla, mettetela in una grossa padella con 1 noce di burro e 2 cucchiai d'olio e lasciatela dorare.
Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il riso, gli spinaci e un po' di sale.
Mescolate e completate con il grana grattugiato e le uova, battute a parte con un po' di sale.
Mescolate ancora e, con il composto ottenuto, riempite una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato.
Livellate la superficie della torta premendo un po', distribuitevi sopra fiocchetti di burro e infornate a 200 gradi per un quarto d'ora.
Buon appetito e........ Buon Natale!!
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