2 avocats
1 boites de crabe cuit (10 on.)

Sauces

2 c.s. mayonnaise
2 c.s. ketchup
1 c.t. sauce chili
jus de 1/2 citron
sel et poivre
1 c.s. crème sure (facultatif)
quelques gouttes de sauces worcestershire

Préparation

1. Couper les avocats en deux sur la longueur
et retirerles noyaux. Retirer la chair d'avocat
avec unecuillère et placer dans un bol.
2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
3. Ensuite incorporer le crabe et la chair
d'avocat et rectifier l'assaisonnement à votre gout.
4. Mettre le mélange dans les moitiés d'avocat farcie
sur une feuille de laitue et garnir avec des quartiers
de citron.

Quantité:4 personnes

P.S. Ne pas préparer longtemps d'avance car les
morceaux d'avocat noircissent.

Croute

1 paquet de 250 g. de fromage
à la crème ramoli
1/2 t. beurre ramoli
1 t. 1/2 farine tout usage

Préparation

1. Battre ensemble fromage et beurre jusqu'à l'obtention
d'un mélange crémeux.
2. Ajouter graduellement la farine.
3. Refroidir pendant au moins 1 heure.
4. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très mince
et couper en cercle de 18 cm (7 pou.)

Remplissage

ingrédients

4 t. champignons finement hachés
1 t. oignons finement hachés
1/2 t. beurre
1 c.t. sel
thym
4 c.ta. farine
4 c.ta.lait
2 oeufs battus
2 c.ta. lait

préparation

1. Sauter les champignons et les oignons dans le beurre
jusqu'à ce quel'oignon soit transparent. Y mêler le sel,
le thym, la farine et les 4 c.ta. de lait.
2. Placer 3 c.ta du remplissage sur chaque cercle.
3. Combiner les oeufs et les 2 c.ta. de lait. Badigeonner
le bord des cercles avec le mélange à oeufs. Plier
le cercle en deux et sceller les bors avec l'aide d'une
fourchette.
4. Perforer le dessus de 3 petits trous avec une fourchette
ou un cure-dents.
5. Badigeonner les chaussons avec le mélange à oeufs.
6. Placer les chaussons sur une plaque à biscuits et
cuire à 400°f. jusqu'à légèrement dorés, environ 12 min.

P.S.Les chaussons peuvent être congelés pendant 2
semaines. Réchauffer à 400°f. pendant 12 min. ou
décongeler pendant 10 min. avant de mettre au four.